Manual de uso · Configuración y personal
Reportes
Rentabilidad, comparativos, salón, informe para el contador, productos sin movimiento, pedido sugerido y auditoría de precios.
Reportes
En Reportes (menú Gestión) están los números para decidir. Se calculan en el servidor con todo el historial, así que necesitan internet. Cada tabla tiene Exportar (planilla que abre Excel). Los ve el dueño, el administrador y quien tenga el permiso Ver los reportes.
Los días se cuentan con la hora del negocio: la zona que se elige en Configuración → General → Barra superior → País / zona horaria del negocio (por ejemplo, en Bolivia una venta de las 23:30 es de ese día, no del siguiente). Lo mismo vale para Auditoría, Personal, Proveedores y los avisos. Lo fiscal (facturas, IVA, ARCA) sigue con la hora de Argentina.
Rentabilidad
Cuánto se ganó: lo vendido (sin lo devuelto) menos lo que costó, con el costo del momento de la venta. Se agrupa por producto, categoría, marca, vendedor, sucursal, día o Fechados / no fechados (los productos marcados como fechados, aparte del resto), y se elige el período y la sucursal.
- El margen es la ganancia sobre lo vendido. En rojo, lo que se vendió por debajo del costo.
- Los productos sin costo cargado se marcan: cargá el costo en Productos para que el margen sea real.
Comparativos
El mes elegido contra el mes anterior y contra el mismo mes del año pasado: ventas, cantidad de ventas, ticket promedio y ganancia, con la variación en %. Abajo, las ventas de cada día (este mes y el anterior), por día de la semana y por hora, para ver las horas pico.
Salón
Con el modo restaurante, Reportes → Salón muestra los pedidos cerrados en el período y lo que se cobró de cada uno:
- Resumen: ventas del salón, ganancia, mesas atendidas y cubiertos, ticket promedio (por pedido y por persona), tiempo promedio de mesa, propinas (aparte: son del personal, no son venta) y anulaciones con la merma. Barras por tipo de pedido (mesas, mostrador, para llevar, delivery), por día de la semana, por hora de llegada y los platos que más venden.
- Platos: cantidad, ventas, costo del plato (el del momento de la venta), ganancia, margen y cuánto deja cada unidad. Costo hoy y Precio hoy muestran cómo está ahora: si el margen de hoy es menor, subió algún ingrediente (ver Precios a revisar en Productos y stock). Cada plato se clasifica comparado con el resto de la carta:
- Estrella: se vende mucho y deja buena ganancia. Mantenelo y destacalo.
- Caballito: se vende mucho pero deja poco. Revisá el costo o subí un poco el precio.
- Enigma: deja buena ganancia pero se vende poco. Promocionalo o ubicalo mejor en la carta.
- Para revisar: se vende poco y deja poco. Cambialo o sacalo.
Los que no tienen costo cargado no se clasifican.
- Mozos: pedidos, cubiertos, ventas, ticket y tiempo promedio, propinas y anulaciones de cada uno.
- Mesas: pedidos (cuántas veces se ocupó), cubiertos, ventas, tiempo promedio y ventas por silla.
- Anulaciones: lo anulado después de mandarlo a la cocina, con el motivo, quién y, si fue merma, su costo.
Para el contador
El libro IVA ventas (facturas y notas de crédito autorizadas por ARCA) y el libro IVA compras (facturas de proveedores cargadas en Compras) del mes, con IVA débito, crédito y percepciones, y el saldo estimado (débito − crédito − percepciones). IVA ventas e IVA compras los exportan para mandárselos al contador.
ABC y rotación (1.153.0)
Qué productos dejan la mayor parte de la plata, en el período que elijas (por defecto, los últimos 90 días) y la sucursal:
- Por ganancia o por venta. Clase A: los que juntan el primer 80 % (que nunca falten); B: hasta el 95 %; C: el resto (revisar precio, surtido o ponerlos en oferta). Sin venta: tienen stock y no se vendieron.
- Tocando cada recuadro se filtra la lista.
- Rotación: cuántas veces se vendió el valor del stock en el período (costo de lo vendido ÷ stock al costo de hoy).
- Días de stock: para cuántos días alcanza el stock al ritmo del período (en rojo, más de 180).
- Exportar baja todo en Excel. También se le puede preguntar al Asistente IA («¿cuáles son mis productos A del último trimestre?»).
Sin movimiento
Productos con stock que no se vendieron en los últimos 30, 60, 90 o 180 días, ordenados por lo que valen al costo. Sirve para armar ofertas o pasarlos a otra sucursal.
Pedido sugerido
Auditoría de precios
Sirve para controlar que se cobre lo que corresponde: comparás lo que se cobró en cada venta con un precio de auditoría que cargás vos. Es para el dueño (los administradores no ven la pestaña Auditoría) y aparece si el negocio tiene habilitado el Control interno del dueño. Necesita internet.
Dárselo a otro usuario: un dueño, en Configuración → Usuarios → Control interno del dueño, marca Lo puede usar en el usuario (también puede ser un administrador o un encargado). Ese usuario ve y carga los precios de auditoría y este reporte, igual que el dueño. Se le saca desmarcando; si se lo bloquea o se lo saca del negocio, lo pierde solo. La lista de a quién se lo diste la ven solo los dueños.
El precio de auditoría no es una lista de venta: no aparece en el punto de venta ni se usa para cobrar. Cada venta guarda el que regía en ese momento.
Cargar los precios:
- En la ficha del producto (Productos → el producto): en Presentaciones aparece la columna Auditoría (solo para el dueño y quien él habilitó, con internet). Escribí el precio de cada presentación y guardá el producto.
- En Reportes → Auditoría → Precios de auditoría: buscá por nombre, código de barras o código interno, cargá el precio en Precio de auditoría (al lado se ve el Precio de venta) y tocá Guardar. Si borrás el precio, el producto queda sin precio de auditoría.
- Al cargar una compra (Compras → Cargar compra → Precios de venta, columna Auditoría): a mano, o con el % de cada producto sobre su precio de venta (por ejemplo -70). El % queda guardado para ese producto y se puede cambiar cuando quieras; Completar auditoría lo aplica a todos los que tienen %. Se calcula con el precio de venta final de la compra (si lo cambiás ahí, la auditoría acompaña) y se guarda al ingresar la compra.
- Ajuste en bloque: poné el % (por ejemplo 8 o -5), elegí si querés una categoría o una marca, el redondeo (Sin redondeo, A $1, A $10 o A $100) y tocá Aplicar. Cambia solo los productos que ya tienen precio de auditoría y rige desde ahora: las ventas anteriores conservan el suyo.
Ver el reporte (Cobrado vs. auditoría):
- Elegí Desde, Hasta y, con varias sucursales, la sucursal.
- Agrupá por Producto, Categoría, Marca, Lista cobrada, Vendedor, Sucursal, Día o Venta.
- Arriba están el total Cobrado, A precio de auditoría y la Diferencia (cobrado − auditoría: positivo, se cobró más; en rojo, se cobró menos), con el % sobre auditoría. Se cuenta sin lo devuelto.
- Los renglones vendidos sin precio de auditoría en ese momento no se comparan: se marcan sin auditoría y arriba dice cuántos son. Las ventas anteriores a cargar el precio tampoco entran.
- Exportar baja la planilla, con la cantidad de renglones sin precio de auditoría.
Actualizado el 12 de noviembre de 2026