Manual de uso · Productos y stock
Producción
Fórmulas, órdenes de producción, producir con lote y vencimiento, etiquetas, insumos que faltan, historial y costos.
Producción
Sirve para lo que fabricás por tandas y queda con stock propio: panes, tortas, cremas, conservas, envasados. Armás la fórmula una vez y cada vez que producís el sistema suma el producto terminado y descuenta los insumos. Está en Productos → Producción (adicional Producción) y funciona sin internet.
Arriba hay cuatro pestañas: Fabricados, Fórmulas, Órdenes de producción e Historial.
El orden de trabajo es siempre el mismo:
- Cargá los insumos (en Productos → Insumos) con su stock y su costo.
- Armá la fórmula de cada producto.
- Producí.
- Imprimí las etiquetas del lote.
Por sucursal
La producción se registra en la sucursal del equipo: los insumos se descuentan del stock de esa sucursal y el producto terminado entra ahí mismo. Las órdenes y el historial también son de esa sucursal. Si el equipo no tiene sucursal asignada, Producción no deja trabajar hasta que se la asignes. Para llevar lo producido a otra sucursal, usá Transferencias.
La fórmula
Tocá Nueva fórmula. En una sola ventana se crea el producto final y lo que lleva:
- Producto final: nombre, presentación, código interno (si lo dejás vacío se genera solo), código de barras (con Usar el interno usa el mismo), Ubicación, Se vende por (unidad, kilo, litro…), IVA, descripción, marca, categoría e imagen.
- Insumos de la fórmula: buscá cada insumo, escribí cuánto lleva una tanda y en Una tanda rinde cuántas unidades salen. También podés usar otro fabricado o un producto común como ingrediente. Si el insumo no existe, Crear el insumo "…" lo da de alta ahí mismo.
- Más opciones: Merma % (lo que se pierde), Costo extra por tanda (gas, envases, mano de obra), Vida útil (días) (propone el vencimiento al producir), tiempo y notas de preparación.
- Precio de venta: la ganancia sobre el costo, a cuánto redondear y hacia dónde; el precio final se calcula solo.
Cómo se cargan las cantidades, el costo de un insumo que no lo tiene y el precio está explicado paso a paso en Productos y stock (fórmulas y recetas se arman igual).
En la pestaña Fórmulas ves cada una con sus insumos y cuánto hay de cada uno (en rojo si no alcanza para una tanda). Ahí tenés:
- Editar.
- Duplicar: copia la fórmula a otro fabricado que todavía no tiene.
- Anular: saca solo la fórmula; el producto queda.
- Arriba, Fabricados sin fórmula: tocá uno para cargársela.
Fabricados
Es la lista de lo que fabricás, con:
- Fórmula: cuántos insumos lleva, cuánto rinde y la merma.
- Stock de esta sucursal.
- Costo c/u: el que da la fórmula con los costos de hoy (si es distinto del guardado en el producto, abajo dice guardado $…).
- Precio y Margen (en rojo si es menos del 15 %, en amarillo si es menos del 30 %).
- Podés producir: cuántas unidades alcanzan con los insumos que hay (en tandas completas). Si dice 0 (faltan insumos), hay que reponer.
Desde cada renglón: Fórmula, Etiquetas, Planificar, Producir, Desactivar y Eliminar (ver Productos y stock).
Precios a revisar
Cuando cambia el costo de un insumo (por una compra o porque lo editaste), arriba de Fabricados aparece el aviso Cambió el costo de los insumos. Revisar precios muestra cada producto con el costo guardado y el de hoy, el precio actual y el precio nuevo que da su ganancia y su redondeo (lo podés cambiar), con el margen. Marcá cuáles actualizar: se guarda el costo de hoy y el precio nuevo. Los que tienen el precio cargado a mano solo actualizan el costo.
Producir
- En Fabricados, tocá Producir.
- Elegí Unidades o Tandas y escribí la cantidad: al lado ves la equivalencia (por ejemplo, = 2 tandas).
- Lote: se propone solo con la fecha de hoy (por ejemplo L261006); lo podés cambiar. Vencimiento: si la fórmula tiene vida útil, se propone solo.
- Insumos a usar: cada insumo con lo que pide la Fórmula, lo que vas a Usar, lo que Hay y su costo. Si ese día usaste otra cantidad, cambiala, sacá un insumo o tocá Agregar otro insumo. Queda marcado Modificado (y así sale en el historial); Volver a la fórmula deshace los cambios.
- Revisá el Precio de venta. Si cambió, marcá Cambiar el precio de venta a $… para guardarlo en el producto. Guardar el costo en el producto deja el costo de esta producción como costo del producto.
- Tocá Producir.
Abajo ves el Costo total (insumos más el costo extra), el Costo por unidad, la Venta total y la Ganancia.
Si faltan insumos: cada uno muestra cuántos faltan. Si el negocio tiene activado Vender sin stock (en Configuración), se puede producir igual y esos insumos quedan en negativo. Si no, no deja producir: cargá la compra de los insumos o cambiá las cantidades.
Imprimir las etiquetas
Al terminar aparece Producción registrada, con el lote, el vencimiento y el costo por unidad. Tocá Imprimir etiquetas: se abren con el producto, el lote, la fecha de elaboración y el vencimiento, y con tantas copias como unidades produjiste. Las podés diseñar y guardar la plantilla para todos los productos. Ver Etiquetas y códigos.
También se imprimen después: desde el Historial (botón Etiquetas de cada producción, con su lote) o desde Fabricados.
Órdenes de producción
Sirven para planificar qué se produce, qué día y quién.
- Tocá Nueva orden (o Planificar en un fabricado).
- Elegí el Producto, la Cantidad (unidades) (abajo dice cuántas tandas son), el Día, el Responsable y una Nota si querés (por ejemplo, para el pedido de…). Si con el stock de hoy no alcanza, te avisa cuántas se pueden hacer.
- Guardar.
Cada orden pasa por estos estados:
- Planificada: recién creada. Empezar la pasa a En proceso.
- En proceso: se está produciendo.
- Terminada: con Producir y terminar se abre la ventana de producir con la cantidad de la orden; al producir, la orden se cierra sola y queda unida a esa producción.
- Cancelada: con Cancelar.
Si el día ya pasó y la orden sigue abierta, aparece Atrasada. Mientras está abierta se puede Editar (cantidad, día, responsable y nota). Filtrá con Pendientes, Cerradas o Todas.
Insumos que hacen falta
Con órdenes pendientes, arriba aparece Insumos para las órdenes pendientes: suma lo que piden todas y lo compara con el stock (necesitás 12 kg · hay 8). Lo que no alcanza dice comprar y cuánto. Arriba a la derecha dice Faltan (cuántos insumos) o Alcanza el stock.
Historial
Todo lo producido en la sucursal: quién, cuándo, con qué lote y cuánto costó. Filtrá por fechas (empieza en el mes actual), por producto y por usuario.
- Arriba: Producciones, Unidades producidas y Costo de lo producido.
- Por producto: unidades y costo de cada uno.
- Consumo de insumos: cuánto se usó de cada insumo y cuánto costó.
- Cada renglón: fecha y usuario, producto (con la orden y la nota), cantidad y tandas, lote y vencimiento, costo por unidad y precio de venta, y los insumos usados (Modificado si se cambiaron a mano).
Exportar a Excel baja la lista con lo que estás viendo: fecha, producto, cantidad, tandas, lote, vencimiento, costo unitario y total, precio de venta, usuario, orden, insumos y nota.
Cómo se calcula el costo
- Cada insumo cuenta su cantidad por su costo. La merma aumenta lo que se usa de cada insumo (con 10 % de merma, se descuenta y se cobra un 10 % más).
- El costo extra se suma por cada tanda.
- El total se divide por las unidades que rinde: ese es el costo por unidad.
Al producir se usan los costos de ese momento y quedan guardados en el historial, aunque después cambien.
Quién puede
Producir, planificar y cambiar las fórmulas necesita el permiso Producir: fórmulas y órdenes de producción. Crear una fórmula nueva, cambiar costos de insumos, precios, desactivar o eliminar necesita además Cambiar precios y productos. Ver Equipos, usuarios y permisos.
Actualizado el 12 de noviembre de 2026